前一些時候，吾師白鶴鳴先生的客人投資的酒樓快將完成裝修，可開始做生意，所以請吾師為其擇日開張。
        客人黃小姐問白老師︰「我們酒樓開張，要做甚麼儀式？」我聽到吾師回答黃小姐︰「從前中國社會簡單得多，只要擇一個風水吉課，然後在這風水吉課拜神及燒炮仗（放鞭炮）便可。」
        吾師曾說過，在吉時燒炮仗，是公司開張的一個很好的開張儀式。不過，香港已經嚴禁燒炮仗，而大陸很多城巿地方，也已實行嚴禁放炮仗。所以，現代的開張儀式，會把燒炮仗這一項取消。
        話說回來，黃小姐聽到後再問︰「現在我們不能燒炮仗，還可以怎樣做？」吾師笑著回答︰「可在酒店大堂內或大門外，設一神壇，拜祭地神。」之後還詳盡地教黃小姐如何設壇等事情。以下我就借吾師教黃小姐設壇的方法，告訴大家。
        先找一張長方形的桌，打橫放在酒樓門前或大堂內。在桌面放上祭品，如燒豬、雞、鴨、鵝等，香港多用燒豬或乳豬，而一般家庭可以用雞，總之食品，隨意便可，用牛、羊、魚也可以。
        除了食品，還不要忘記金銀衣紙。在風水吉日吉時，開始進行拜祭儀式，先燃點燭香，把香燭插在已經預備了的香爐，敬香燭後，侍得香燭燒差不多燒完，便可以燒衣紙。之後，便可以把燒豬切開，分給親朋戚友享用，這個儀式便算完成了。
       大家 或者也從電視上看見過這些場面，因為很多新戲開拍或新電視劇開拍，都會有一個開鏡儀式，這開鏡儀式與開張儀式便差不多了。
        或者大家會問，我的不是酒樓或電影公司，是一間成衣公司，那裡怎辦﹖其實開張儀式都是大同小異，在適宜開張的風水吉日，拜祭燒衣，切燒豬，在一片歡樂及欣欣向榮之氣氛之中，已經可令公司充滿正能量了。